Blog
Le kefta marocain est un incontournable de la cuisine marocaine. Préparé avec de la viande hachée assaisonnée d’épices et d’herbes fraîches, il est parfait pour les grillades, les tajines ou même les sandwichs. Découvrez la recette traditionnelle facile à réaliser chez vous !
📝 Ingrédients (pour 4 personnes)
- 500 g de viande hachée (bœuf ou agneau – disponible chez Boucherie Diouri à Casablanca ou sur notre site en ligne)
- 1 oignon râpé finement
- 3 gousses d’ail écrasées
- 1 bouquet de coriandre fraîche hachée
- 1 bouquet de persil plat haché
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1/2 cuillère à café de cannelle (optionnel, pour une touche parfumée)
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
👩🍳 Préparation du kefta marocain
1️⃣ Préparer la farce kefta
- Dans un grand bol, mélangez la viande hachée avec l’oignon râpé, l’ail, la coriandre et le persil.
- Ajoutez toutes les épices : cumin, paprika, gingembre, sel, poivre et cannelle (optionnel).
- Versez l’huile d’olive et mélangez bien avec les mains pour que les épices imprègnent la viande.
- Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes pour intensifier les saveurs.
🔥 Cuisson du kefta
🏠 À la poêle :
- Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive.
- Formez des petites galettes ou boulettes de kefta et faites-les cuire 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
🔥 Au barbecue ou au four :
- Façonnez des brochettes avec la viande kefta et piquez-les sur des bâtons en bois.
- Faites griller au barbecue ou au four préchauffé à 200°C pendant 15 minutes, en retournant à mi-cuisson.
🍽️ Accompagnement et astuces
💡 Servez le kefta avec :
✔️ Une salade marocaine (tomates, concombres, oignons rouges)
✔️ Du pain marocain (khobz)
✔️ Une sauce tomate épicée ou une sauce yaourt citronnée
💡 Astuce du chef : Ajoutez un peu de piment ou de harissa si vous aimez le kefta plus relevé !
📍 Où acheter de la viande de qualité pour un kefta savoureux ?
Chez Boucherie Diouri à Casablanca ou directement sur notre site en ligne, nous vous proposons de la viande fraîche et de qualité pour réaliser un kefta marocain authentique. Venez découvrir nos meilleures coupes et profitez de nos conseils pour sublimer vos plats !
👉 Essayez cette recette et dites-nous en commentaire comment vous l’avez trouvée ! Partagez-la avec vos amis ! 😊🔥