Le gigot d’agneau à l’ail est un grand classique de la cuisine, idéal pour un repas familial ou une occasion spéciale. Sa cuisson lente permet d’obtenir une viande tendre et juteuse, relevée par les arômes puissants de l’ail et des herbes.
Chez Boucherie Diouri, nous vous proposons un gigot d’agneau halal de qualité, soigneusement sélectionné pour un goût authentique et une texture fondante.
Ingrédients (Pour 6 à 8 personnes)
- 1 gigot d’agneau halal Boucherie Diouri (environ 2 kg)
- 6 gousses d’ail
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe de moutarde (optionnel)
- 1 cuillère à café de thym
- 1 cuillère à café de romarin
- 1 cuillère à café de paprika doux
- Sel et poivre selon goût
Préparation du Gigot d’Agneau à l’Ail
1. Préparation du gigot
- Préchauffez le four à 180°C.
- Pelez et coupez les gousses d’ail en deux.
- À l’aide d’un couteau, faites de petites incisions sur toute la surface du gigot et insérez les morceaux d’ail dans la viande.
2. Assaisonnement et marinade
- Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le beurre fondu, le thym, le romarin, le paprika, le sel et le poivre.
- Badigeonnez généreusement le gigot avec cette marinade.
3. Cuisson au four
- Placez le gigot dans un plat allant au four et enfournez pour 1h30 à 2h selon la cuisson désirée :
- Rosé : 1h30
- À point : 1h45
- Bien cuit : 2h
- Arrosez régulièrement la viande avec le jus de cuisson pour qu’elle reste bien tendre.
4. Repos et service
- À la sortie du four, laissez reposer le gigot 10 minutes sous une feuille de papier aluminium avant de le découper.
- Servez avec des légumes rôtis, une purée maison ou une salade marocaine.
Conseils et Astuces
- Pour une viande encore plus parfumée, marinez le gigot la veille avec l’ail et les épices.
- Accompagnez ce plat d’un pain maison ou d’un gratin dauphinois pour une touche gourmande.
