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Acheter de la viande fraîche au Maroc est essentiel pour réussir vos plats emblématiques comme le couscous, le tagine ou le méchoui. Mais comment être sûr de choisir une viande de qualité ? Comment être sûr d’acheter une viande de qualité chez le boucher ? Voici quelques conseils pour bien choisir.

🥩 1. Observer l’aspect de la viande

Une viande fraîche doit avoir une belle couleur :

• Bœuf : rouge vif, légèrement marbré de gras.
• Agneau : rose clair avec une graisse blanche.
• Poulet : peau lisse et légèrement jaune (sans taches vertes).

Si la viande semble terne ou trop foncée, elle n’est peut-être pas très fraîche.

👃 2. Sentir la viande

Une bonne viande n’a pas d’odeur forte. Si elle dégage une odeur désagréable ou acide, mieux vaut éviter.

🔪 3. Vérifier la texture

• Une viande fraîche doit être ferme au toucher, mais pas dure.
• Évitez les viandes visqueuses ou collantes.

🏷️ 4. Privilégier une viande locale et halal

Au Maroc, les viandes locales sont souvent meilleures, car elles sont élevées dans des conditions adaptées au climat et à l’alimentation traditionnelle. Assurez-vous que la viande respecte bien les normes halal et demandez l’origine au boucher.

🏆 5. Acheter chez un boucher de confiance

Un bon boucher sait conseiller ses clients et proposer des morceaux adaptés aux recettes marocaines. Si possible, privilégiez une boucherie artisanale.

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Conclusion

Bien choisir sa viande, c’est la garantie d’un plat savoureux et sain. Prenez le temps d’observer, toucher et sentir la viande avant d’acheter. Et surtout, faites confiance à Boucherie Diouri !

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