Comment bien choisir sa viande au Maroc

Acheter de la viande fraîche au Maroc est essentiel pour réussir des plats emblématiques comme le couscous, le tagine ou le méchoui. Mais comment être sûr de choisir une viande de qualité ? Voici quelques conseils pratiques pour faire le bon choix.

1. Observer l’aspect de la viande

Une viande fraîche doit présenter une couleur naturelle et appétissante :

• Bœuf : rouge vif, avec un léger marbré de gras.

• Agneau : rose clair, avec une graisse blanche.

• Poulet : peau lisse et légèrement jaune, sans taches ni odeur.

Si la viande paraît terne ou trop foncée, elle n’est sans doute pas très fraîche. Pour en savoir plus sur la sécurité alimentaire, consultez les recommandations de l’Office National de Sécurité Sanitaire des Produits Alimentaires (ONSSA).

2. Sentir la viande

Une bonne viande ne dégage pas d’odeur forte. Si elle émet une odeur acide ou désagréable, il vaut mieux s’abstenir.
Les experts rappellent que la chaîne du froid et la propreté de l’étalage jouent un rôle crucial dans la fraîcheur du produit (Food Business MEA).

3. Vérifier la texture

La viande doit être ferme au toucher, sans être dure. Évitez les morceaux visqueux ou collants, signes d’une mauvaise conservation.

4. Privilégier une viande locale et halal

Au Maroc, les viandes locales sont réputées pour leur saveur authentique et leur fraîcheur, grâce à un élevage traditionnel adapté au climat et à l’alimentation naturelle.
Assurez-vous que la viande respecte les normes halal, validées par les autorités compétentes. Pour plus d’informations, consultez la certification halal au Maroc.

5. Choisir un boucher de confiance

Un bon boucher saura vous conseiller et vous orienter vers les meilleurs morceaux selon votre recette : tagine, brochettes, kefta, ou rôti.
Privilégiez les boucheries artisanales marocaines, reconnues pour leur savoir-faire et leur traçabilité.

Chez Boucherie Diouri, nous sélectionnons rigoureusement les meilleures viandes, fraîches, 100 % locales et marocaines, pour vous garantir une qualité irréprochable. Découvrez nos offres spéciales sur notre site officiel.

Bien choisir sa viande, c’est la garantie d’un plat savoureux et sain. Prenez le temps d’observer, de toucher et de sentir la viande avant d’acheter.
Et pour savourer la vraie qualité marocaine, faites confiance à Boucherie Diouri — votre partenaire pour une viande fraîche, halal et locale.

Pour plus d’inspiration culinaire, découvrez les meilleurs plats halal à essayer au Maroc, ou consultez The Culture Trip pour connaître les bonnes pratiques alimentaires dans le Royaume.