(Avec la viande de qualité de la Boucherie Diouri)

Présentation du plat

Le bœuf bourguignon est un plat emblématique de la cuisine française, reconnu pour ses saveurs riches et sa viande fondante. Cette version est tout aussi savoureuse grâce à une cuisson lente et des épices soigneusement choisies.

Ingrédients (pour 6 personnes)

• 1,2 kg de viande de bœuf (paleron ou macreuse – de chez Boucherie Diouri)
• 500 ml de bouillon de bœuf
• 3 carottes, coupées en rondelles
• 2 oignons, émincés
• 200 g de champignons de Paris, coupés
• 150 g de lardons de bœuf
• 2 gousses d’ail, hachées
• 2 cuillères à soupe de farine
• 1 bouquet garni (thym, laurier)
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• Sel et poivre au goût
• Huile d’olive

Préparation

1. Faire revenir la viande
   • Dans une cocotte, chauffer un peu d’huile d’olive et saisir les morceaux de bœuf jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Retirer et réserver.
2. Préparer la base aromatique
   • Faire revenir les oignons, l’ail et les lardons de bœuf dans la même cocotte. Ajouter les carottes et cuire quelques minutes.
3. Singer la viande
   • Remettre la viande dans la cocotte, saupoudrer de farine, mélanger et laisser roussir quelques instants.
4. Ajouter les liquides
   • Ajouter le bouillon de bœuf, le concentré de tomate et la sauce soja. Incorporer le bouquet garni. Porter à ébullition puis baisser le feu.
5. Laisser mijoter
   • Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant environ 3 heures. Ajouter les champignons 30 minutes avant la fin de la cuisson.
6. Dégustation
   • Servir bien chaud, accompagné de pommes de terre vapeur ou d’une purée maison.

Astuce Boucherie Diouri : Pour une viande encore plus tendre, laisse mariner avec des épices la veille.

Bon appétit !